Il Polpo Fiore
Selezionato con rigore, cotto al vapore con sonda a cuore e confezionato per mantenere intatta la sua struttura a fiore. Pronto da impiattare, zero cali di peso, massima resa per il tuo locale.
Laboratorio ittico vicino a Olbia
Oro del Mar: l’evoluzione dell’eccellenza ittica.
Un nuovo marchio, una solida certezza. Portiamo nella tua cucina il sapore autentico del mare attraverso una filiera controllata, tecnologie di precisione e la cura del taglio al coltello.
Prodotti di punta
Tre referenze pensate per resa, costanza e identità in cucina.
L’Insalata di Mare
Una ricetta bilanciata dove ogni ingrediente mantiene consistenza e identità. Lavorata a temperatura controllata e mantecata per 24 ore con olio extravergine d’oliva e di girasole in cella.
Bottarga di Muggine Macinata
Un prodotto nobile, selezionato e macinato per garantire una grana perfetta e un aroma intenso. L’ingrediente ideale per dare un tocco gourmet ai primi piatti di mare.
Metodo e controllo
L’artigianalità incontra la precisione.
In Oro del Mar, la sicurezza alimentare e la standardizzazione del prodotto non cancellano l’attenzione al dettaglio.
Operatori specializzati, postazioni controllate.
I nostri operatori, specializzati e dotati di postazioni a temperatura rigidamente controllata, curano ogni singola confezione.
- 01Cottura con sonda a cuore per un prodotto finale sempre costante.
- 02Taglio rigorosamente manuale e al coltello, nel rispetto della materia prima.
- 03Confezionamento pensato per preservare consistenza, resa e presentazione.
Catalogo B2B
Soluzioni flessibili per chef e gastronomie.
Sappiamo che ogni cucina ha le sue esigenze di stoccaggio e di consumo. Per questo abbiamo studiato formati capaci di ottimizzare i tempi di preparazione e azzerare gli sprechi.
Secchiello
Pensato per l’alta ristorazione e i grandi volumi. Massima praticità di utilizzo e conservazione ottimale in linea.
Vaschette
La soluzione ideale per una rotazione rapida, per le gastronomie o per il banco freschi.
Private label
Etichettatura personalizzata
Sfrutta la nostra tecnologia di produzione firmando il prodotto con il tuo brand. Realizziamo confezioni personalizzate con le tue etichette.
Logistica e distribuzione
La catena del freddo viaggia sui nostri mezzi.
Essere l’unico laboratorio ittico vicino a Olbia ci permette di muoverci in modo rapido e strategico. Non deleghiamo la qualità del trasporto: la consegna avviene esclusivamente con i nostri mezzi mobili refrigerati Oro del Mar.
Linee attuali
OlbiaLungoni
OlbiaSiniscola
I passi del nostro futuro
Sbarco nel Nord Italia: Lombardia, Piemonte, Veneto.
Copertura totale delle coste sarde, da Bosa-Alghero a Lungoni e da Siniscola a Villasimius, con apertura della rotta in Corsica.
FAQ B2B
Domande frequenti per chef, ristoratori e gastronomie.
Risposte dirette su prodotti, metodo, formati e consegne Oro del Mar per chi valuta un fornitore ittico professionale vicino a Olbia.
Oro del Mar è un laboratorio ittico d’eccellenza situato vicino a Olbia, in Sardegna. La posizione consente consegne rapide nel Nord-Est dell’isola e un controllo diretto della catena del freddo fino a ristoranti, chef e gastronomie.
Le referenze principali sono Polpo Fiore, Insalata di Mare e Bottarga di Muggine Macinata. Sono prodotti pensati per uso professionale, con resa costante, lavorazione controllata e formati adatti alla ristorazione e al banco gastronomia.
Il metodo Oro del Mar combina filiera controllata, postazioni a temperatura rigidamente controllata, cottura con sonda a cuore, taglio manuale al coltello e confezionamento curato. L’obiettivo è mantenere qualità, consistenza e sicurezza alimentare in ogni lotto.
Il Polpo Fiore è selezionato, cotto al vapore con sonda a cuore e confezionato per preservare la struttura a fiore. È pronto da impiattare, riduce gli sprechi, evita cali di peso in cucina e offre una resa stabile per il servizio professionale.
Oro del Mar propone secchielli da 3 kg e 5 kg per ristorazione ad alto volume e vaschette da 500 g per rotazione rapida, banco freschi e gastronomie. È prevista anche la possibilità di private label con etichettatura personalizzata.
Sì. Chef, ristoratori e buyer possono prenotare una degustazione guidata nel proprio locale o richiedere una visita al laboratorio di Olbia per osservare il metodo di cottura, taglio e confezionamento dei prodotti Oro del Mar.
Degustazioni e visite
Vivi l’esperienza Oro del Mar.
Il valore del nostro nuovo marchio si apprezza davvero solo quando incontra il palato. Vogliamo farti testare di persona la consistenza del nostro Polpo Fiore, l’equilibrio dell’Insalata di Mare e l’intensità della Bottarga.
Nel tuo locale
Prenota una degustazione guidata direttamente nella cucina del tuo ristorante.
Nel laboratorio
Vieni a trovarci a Olbia per osservare standard di cottura e taglio al coltello.